Maridajes de la feria
A buen seguro, cuando pienses en la Feria, vendrán a tu mente instantes de alegría, cante y baile.
Y, acompañando ese ambiente, aparece inevitablemente la gastronomía: un vaivén de platos de jamón, gambas, tortilla de patatas y pescado frito, siempre junto a una copa de manzanilla de Sanlúcar.
Es difícil imaginar la Feria de Sevilla sin la manzanilla como protagonista. Forma parte de su esencia, de su ritmo y de su forma de entender el encuentro.
No hay duda: la Feria es el territorio natural de las manzanillas. Solear y Muy Fina, ambas de Bodegas Barbadillo, son referentes indiscutibles en el consumo durante ferias y romerías en toda Andalucía.
Solear es el resultado de una búsqueda constante. Nace de la obsesión de Manuel Barbadillo Rodríguez.
Reconocido escritor y conocido como el bodeguero ilustrado por crear una manzanilla única. A principios del siglo pasado, Barbadillo fue la primera bodega en duplicar el número de sacas, alcanzando diez criaderas distribuidas entre el barrio alto y el barrio bajo de Sanlúcar de Barrameda.
Como él mismo la definía en el texto de una contraetiqueta, Solear es añeja y fina.
Su carácter se debe precisamente a ese recorrido singular entre bodegas, que la diferenciaba del resto de manzanillas de su tiempo.
En una de sus etiquetas, Manuel Barbadillo describió ese viaje con estas palabras:
“La crianza de Solear da sus primeros pasos en las bodegas del Obispo Gascón del Palacio de la Cilla de la compañía, todas alrededor de la Parroquia Mayor como para santificarse. Después la mocita del barrio alto pasa por la del Carril de Los Ángeles a las del Pino, buscando aires marineros y piruetas toreras para, ya señora, volver a la calle de Sevilla junto al castillo, donde su soledad le ofrece toda la historia y todos los aromas de Sanlúcar en esta botella”.
Este recorrido culmina en la imponente bodega Arboledilla, una obra excepcional de arquitectura —y casi de ingeniería— del siglo XVIII.
Concebida como una auténtica máquina natural de climatización, permite la crianza de la manzanilla bajo velo de flor en condiciones óptimas, aprovechando el aire húmedo y fresco de poniente y protegiendo el vino de los efectos del levante.
Ahora se puede hacer un recorrido virtual en 360º y admirar, sin salir de casa, este local perfectamente construido para producir Manzanilla, obra de “el esmerao”, un aventajado alarife que hizo lo que ningún arquitecto se atrevió a hacer: la bodega más esbelta del Marco de Jerez.
Artículos relacionados
La Feria de Sevilla tiene una historia que merece ser entendida
Categorías
© 2026 La feria de Sevilla. Política de privacidad | Política de cookies | Aviso legal
