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Pollo al Ajillo con Toque de Feria

¿Qué sería una feria sin un pollo al ajillo hecho con Manzanilla Muy Fina?
Aquí tienes una receta muy fácil y deliciosa para disfrutar en casa con todo el sabor de la feria.
pollo al ajillo con manzanilla

Ingredientes:

– 1 kg de pollo troceado (muslitos o contramuslos).
– 200 ml de Manzanilla Muy Fina.
– 6 dientes de ajo.
– 1 hoja de laurel.
– 1 cucharadita de pimentón dulce.
– 1 ramita de tomillo (opcional).
– Sal y pimienta al gusto.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Zumo de 1/2 limón.
– Perejil fresco picado.

Preparación:

1. Sellado del pollo
Salpimenta el pollo y dóralo en una sartén amplia con aceite de oliva hasta que esté bien dorado por todos lados. Reserva.
2. Base de ajos y aromas
En la misma sartén, añade los ajos laminados y el laurel. Cocina a fuego medio hasta que los ajos estén dorados sin quemarse.
3. Toque de Manzanilla Muy Fina
Incorpora el pollo de nuevo y añade la Manzanilla Muy Fina. Sube el fuego para que evapore el alcohol y deja que reduzca durante 5 minutos.
4. Cocción final
Añade el pimentón, el tomillo y el zumo de limón. Baja el fuego y cocina durante 20 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa ligada.
5. Presentación
Espolvorea perejil fresco por encima y sirve caliente. Ideal acompañar con patatas fritas o pan para mojar.

Consejo de feria

Sirve este plato con una copa bien fría de Manzanilla Muy Fina y unas aceitunas aliñadas. Sabor 100% Feria de Abril en casa.
Si quieres saber más puedes leer el siguiente artículo que trata sobre las tendencias gastronómicas de la feria de Sevilla.
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