Pinceladas gastronómicas de la feria

La Feria de Abril también se entiende a través de sus sabores. No desde la sofisticación, sino desde la repetición de gestos que se convierten en costumbre.

En este sentido, Charo Barrios, académica y miembro de la Junta Directiva de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, dibuja un recorrido por algunos de los platos y momentos que definen la gastronomía de Feria. Una cocina que no busca sorprender, sino acompañar.

Desde el jamón y los embutidos hasta el pescado frito, pasando por las tortillas, los guisos o los dulces

La Feria mantiene una identidad culinaria reconocible, donde lo importante no es tanto la elaboración como el contexto en el que se consume.

Porque en la Feria, la gastronomía tiene un papel muy concreto:
no interrumpe la conversación, la acompaña.

Charo Barrios pone el foco precisamente en eso: en cómo la comida en la Feria responde a una lógica distinta a la del restaurante. Aquí todo está pensado para compartir, para servirse con ritmo, para encajar en un espacio donde lo importante es el encuentro.